Badem
- Tekli doymamış yağlar
- E vitamini
- Glutatyon
- Kalsiyum
- Magnezyum
Otla Beslenen Sığır/Manda Eti
- Omega 3’lü doymuş yağlar
- E vitamini, Antioksidan
Avokado
- Tekli doymamış yağlar
- Yüksek potasyum
- E vitamini
Brokoli
- Sulforafan NRF2’yi aktive eder, enflamasyonu azaltır
- Gluthatione’u yükseltir
Servis önerileri
- Kesip pişirmeden biraz bekletmek kansere karşı koruma özelliklerini artırır
- Buhada sadece 1,5 dakika
Yaban Mersini
- Antosiyaninler ve fenolik bileşikler
- Kan akışını iyileştirir
- Nöronları serbest radikallerin hasarından korur
- Hafıza ve biliş iyileştirir
Yeşil Çay
- Yüksek EGCG (Epigallokateşin Gallat)
- Nöroprotektif
- NrF2’yi aktive ediyor
- Mitokondrinin oksidatif hasarını düşürür
- İnsülin seviyesini düzenler
- Güçlü bir antioksidan
Zeytinyağı (soğuk sıkım, filtrelenmemiş/bulanık, ekstra saf)
- Yüksek polyphenoller: anti enflamatuar
- Tekli doymamış yağlar
Tüketim önerileri
- Orta ısıda sadece bulanık zeytinytağı ile pişirin (EVOO – Extra Virgin Olive Oil)
- Sebzeleri ve yemekleri pişirdikten sonra ekleyin – salata sosları
Nar
- Yüksek antioksidan
- Anti enflamatuar
- Lif oranı yüksek (çekirdek)
- (Bifunctional Modulator of Phase 1 & 2 of the liver)
- Yüksek C vitamini
Somon
- Yüksek DHA (Omega 3) (Dokosaheksaenoik Asit)
- Yüksek karotenoid
- Gltathione üretimi için yüksek sistein esansyel
- İyi bir CoQ10 kaynağı
Deniz Yosunu
- Motokondri için yüksek mineral
- Antibakteriyel, antioksidan, immün yükseltici
- Yüksek selenyum ve magnezyum (diğer sebzelerde x 10 yüksek)
Ispanak
- Hafızaya yardımcı olan yüksek antioksidan
- Yüksek karotenoidler
- Anti enflamatuar ve antioksidan koruma sağlayan flavonoidler
Hindistan Cevizi
- Orta zincirli yağ asileri
- Yağların beta oksidasyonunu arttırır
- Amyloid-beta’nın kortikal nöronlar üzerindeki etkisinin hafifleştirir
Servis/kullanım önerileri
- Safe ve organik
- Stir frying (pişirme tekniği) (wok’ta az çok sıcak yağda karıştırarak pişirme) – yüksek derece sıcaklıkta oksidasyon yok